Hay veces que nos suena Galicia por sus grandes ciudades, y otras por sus pequeños pueblos pintorescos. A mí me gusta perderme en el encanto de estos últimos, recorrer sendas casi perdidas que en Galicia siempre te llevan a algún tesoro más que a alguna parte. Uno de esos caminos fue el que me llevó hasta las Terras do Ulla e Tambre, en la provincia de A Coruña.

Más que en A Coruña a mí me gusta decir en el centro de Galicia, en la esquina sudeste de la provincia. Estas terras albergan once pequeños municipios, Arzúa, Boimorto, Boqueixón, Melide, O Pino, Santiso, Sobrado dos Monxes, Toques, Touro, Vedra y Vilasantar. Once elegidos alimentados por los ríos Ulla y Tambre, y que seguro que visitaréis si estáis pensando hacer el Camino de Santiago.

Y si estáis en ellos, además de su valor patrimonial y artístico, que seguramente tendrán cabida en algún artículo posterior, no dejéis de saborear, nunca mejor dicho, su excelente gastronomía. Hablar en Galicia de excelente gastronomía resulta más que un perogrullo, y en las Terras do Ulla e Tambre esto se convierte en algo absoluto.

Aquí se elaboran grandes quesos, como el de Arzúa-Ulloa y el de Tetilla, además de los vinos de la ribeira del Ulla y una miel exquisita. Platos suculentos que debéis probar son el cocido y el lacón con grelos, la empanada o el pulpo a feira, además de postres y dulces deliciosos, como los melindres, los quesos con miel, las filloas y la torta de queso o de almendra.

En Arzúa incluso celebran una Fiesta del Queso, y además tienen un Museo Viviente de la Miel y un Centro de Divulgación del Queso, ya os podéis imaginar. En Boimorto yo me quedaría con el cocido y sus carnes de caza, mientras que en Boqueixón tenemos la torta de queso de Lestedo y hasta una Fiesta de la Filloa. Si seguimos hablando de dulces, en Melide hacen unos exquisitos melindres, aunque de aquí son famosas sus pulpeiras.

En O Pino tienen una Feria del Gallo, mientras que en Santiso hay muy buenas carnes de cerdo y ternera. En Sobrado dos Monxes, hogar de un impresionante monasterio, los propios monjes elaboran confitura. Además debéis visitar aquí su Casa del Queso. En Toques debéis probar las setas, los grelos y las castañas, y en Touro nada mejor que su pulpo y el lacón con grelos de carnaval.

Ya para terminar, en Vedra se pueden comprar excelentes vinos y licores, mientras que en Vilasantar no os han de faltar las carnes de cerdo y los embutidos elaborados de forma tradicional. Realmente esta zona es un paraíso de la gastronomía gallega. Todos sus productos están representados y elaborados de la mejor manera. Os encantará perderos por aquí.

Foto Vía Hh7000

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